在日本家喻户晓的“茅乃舍”和风调味料品牌于3月26日在上海环贸广场、国金中心、兴业太古汇中的city'super超·生活销售。作为日本的特产，“茅乃舍”一直受到访日游客的热烈欢迎。但近期由于疫情关系，大家无法访日旅游，因此“茅乃舍”品牌的总公司“久原本家“决定入驻上海的卖场，让中国消费者不出国门就可以享受到日本风味。

店铺内设

“茅乃舍”在日本开设有28家门店，专门销售调味料与食品。此来到中国，不仅带来了“茅乃舍”人气高汤汤料，还有酱油、味增、寿喜烧的调味汁等14种产品。“茅乃舍”的产品不添加化学调味料和防腐剂，口味丰富、做法简单，消费者在家就可以安心、轻松地做出地道的日本风味菜品。

说到“茅乃舍”这个品牌，来源于1893年创始的酱油厂，拥有120余年历史的“久原本家”。起源福冈后山的“茅乃舍”饭店，茅乃舍的厨师研制出以“茅乃舍”为首的，无化学调味料和防腐剂的产品。通过日本全国28家店铺和邮购、网购送到客户手上。“茅乃舍”始终重视季节变化中相应的时令菜肴、还致力于钻研菜谱与创新料理，希望让顾客能体会到品尝美食的快乐。

茅乃舍 外观

茅乃舍 入口

东京日本桥店内

中国人是很喜欢日本料理的独特风味，这种风味的根本取决于鲜味。“鲜”是继“甜、酸、咸、苦”之后五味中的一味，是构成料理风味的重要元素之一。其成分以谷氨酸等氨基酸和肌甙酸、鸟苷酸等核酸为代表。在日本为了提取鲜味，用海带和木鱼花的鲜味提取而成的高汤技术早在五百年前就已诞生。在江户时代中期也就是1651年到1745年，日本曾经出版了大量烹饪书籍中经常提到“高汤”的重要性。类似于这种对“高汤”的眷恋古已有之，高汤的鲜味可以最大化地发挥食材的原味、烹制出美味可口的佳肴。对于日料而言，由海带和木鱼花提取的高汤是最基本的。高汤的传统的做法是将木鱼花鲣鱼削出的柴鱼片、小鱼干或昆布出汁，为了做出地道的美味，做汤料的工序也是相当细致。而茅乃舍只需要打开袋子直接使用调味包即可。茅乃舎的产品使用烤飞鱼作为原料，相较于一般的高汤有着更精致的风味。如何做出正宗美味的高汤，欢迎大家光临上海city’super超·生活选购，“茅乃舍”将给您提供不一样的味觉享受。

销售信息

国金中心店

地址 浦东新区陆家嘴世纪大道8号上海IFC商场LG2

环贸广场店

地址 徐汇区淮海中路999号IAPM商场LG1

兴业太古汇店

地址 静安区南京西路789号兴业太古汇LG2

【久原本家集团】

1893年久原本家作为酱油仓库为起源的综合食品制造商创立。旗下有诸多品牌，如注重还原博多风味的品牌“椒庵坊”，无化学调味料和防腐剂的调味料、食品品牌“茅乃舍”，充分发挥飞鱼汤汁风味的“久原”，甘糀的专营店品牌“久原甘糀”，传播北海道食材、饮食文化的“一起来吃吧北海道”等品牌。在“用不会说话的食材变成让人赞不绝口的美食”的理念，使用严格挑选的食材，不断追求食材的本味。用120余年培育出的专业技术，以创业200年为奋斗目标，将考究的饮食智慧和日本的饮食文化传播到海外去。

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